上質な材料を美味い状態にするだけ。武蔵小山『かおちゃん家deめしくい亭』

2015/4/22

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食べログでうまい店を探すほど愚かな行為は無い。

食べログには致命的な欠点が2つ有って、うまい店を探すには向いてないのだ。

一つは、美味い店じゃなく個人が個人の主観で点数をつけるため、居心地重視だったり、リッチだったり、安さだったり、美味い以外の要素が混じってしまう点。

もう一つは、自分とは立場の違う好みの違う人間の最大公約数になってしまう点。18歳の女の子と50歳のおっさんの好みを足して2で割ってランキングをつけてしまう構造なので、自分が美味いと感じるかはわからない。

 

衝撃的な美味い店が武蔵小山に

Tanosyはそもそも美味い店を紹介するわけではなく、おすすめの店を紹介することにしている。

とりあえずグルメから取り掛かっているが、グルメにこだわらず人間の三大欲求(食欲、性欲、睡眠欲)を満たすおすすめの店をシェアすることをビジョンとして掲げている。例えば美味い店じゃなくとも面白い業態のお店は紹介するし、例えばデートで女性を口説けるお店なんて切り口もいいだろう。

前置きが長くなったが今回紹介するお店は、『美味い店』だ。美味いから紹介したい、ただそれだけのシンプルなお店で、正直な話そんなに綺麗なわけでもないし、居心地がいいわけでもないだろう。しかしめちゃくちゃうまい。少なくとも、ここ数年たべたポークソテーの中で一番うまかった店はこの店だ。早速紹介しよう。

場所は食べログでも見てくれればOK。スナック居抜きの様な狭い店内。誰かに誘われないと一生入らないであろう店の外観。

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初めは刺身から頼むといいだろう。

元女子プロの元気な店主(かおちゃん)に聞きながら何にするか決めるといい。

何がおすすめというのは無いので季節に合わせて旬のものを頂こう。

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ちなみにこの店、お刺身に添えてあるわさびがその場ですりおろす本わさび。

初めて食べた時には少し感動した。失礼な話、こんな汚い店でこんな真剣に料理を出すのかと。

※普通居酒屋などはチューブのわさびか粉わさびを使うが、味と香りが全然違う。

 

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ハラミ焼きがあればぜひおすすめしたい。

上質なハラミを中が赤い状態で焼いてくれる。素材の良いものにちょっと手を加えるだけ、そう語る店主只者じゃない。

そしてやっぱりめちゃくちゃうまい。

 

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とんかつもめちゃくちゃうまい。

好みがあって個人それぞれ好きなとんかつやはあるだろうが、誰が食べてもうまいというだろう。

もちろん、わたしもお気に入りのとんかつ屋はストックしてあるが、甲乙つけがたく十分満足できるとんかつだ。

逆に、こだわりがない人にこそ食べてもらって、豚肉ってこんなにうまいのかと、小麦ってこんなに香るのかと味わってほしい。

 

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そして私が一番感動したのはこのポークソテー。

良い肉があるからとんかつかポークソテーがおすすめという場面で、ポークソテーをチョイス。

素材の良い分厚い豚肉、ジューシーな身肉、甘辛い味付け、噛むごとに溢れる肉汁、艶かしい断面。

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何度も言うが、外観も内装もお世辞にも綺麗とは言えないが、美味いものが食べられるおすすめのお店だ。

私は、なんの用事も無いのに武蔵小山まで行く。この店に行くためだけに。

 

今回のお店

かおちゃん家deめしくい亭

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