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広尾『ローストホース』世界一の馬肉を店主のこだわりで仕上げる(会員制)
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広尾『ローストホース』世界一の馬肉を店主のこだわりで仕上げる(会員制)

[embed]https://www.youtube.com/watch?v=hJAPpMYQ6K0[/embed] この店を紹介するかどうかは少し迷った。 これからも月に2回は行きたい最高におすすめできるお店なのだが、会員制だからだれでも行けるわけでもない。そして会員は募集していない。けれども、facebookのタイムラインを見ていると行っ...

朝締め牛レバーにあみ脂を巻いてレアに焼く、『卸)新宿食肉センター極(きわめ)』
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朝締め牛レバーにあみ脂を巻いてレアに焼く、『卸)新宿食肉センター極(きわめ)』

[embed]https://youtu.be/y7UPW6Xh4Bc[/embed] レバ指しが好きだった クセのない新鮮なレバーのほんのりとした血の香り、触感、ごま油塩との相性、思い出すだけで唾液が出てくる。 しかし、法的には牛レバーの生食は禁止された。 “中心部の温度が63℃で30分間以上もしくは75℃で1分間以上” これが提供し...

幻のばらちらしが催事で6日間限定復活、新宿『匠 達広』
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幻のばらちらしが催事で6日間限定復活、新宿『匠 達広』

  現時点で都内で一番好きな寿司屋は『匠達広』という新宿御苑にあるお店だ。 しゃりの加減から、江戸前の『仕事』をしたネタから、寿司とつまみを交互に出す『匠スタイル』から、出すタイミング、心遣い、酒、私の寿司好きはこの店から始まったと言っても過言ではない。 そんな『匠達広』では、数年前まで現在の新宿御苑ではなく新宿の南口に店...

歌舞伎町住人に愛される電話番号非公開の焼き鳥、新宿『道しるべ』
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歌舞伎町住人に愛される電話番号非公開の焼き鳥、新宿『道しるべ』

歌舞伎町には美味い店が無いというグルメ人がいる たしかに、1食に何万円も払う美食家達がうなるお店は少ないかも知れないし、ミシュランガイドの調査員達も歌舞伎町はノーマークだろう。 しかし、歌舞伎町で働く人たちや歌舞伎町で飲む人たちの間では日夜美味い店の話が盛り上がり、そして口コミだけで予約がとれないほど繁盛しているお店もある。今回は、そんな歌舞伎町...

新宿『立ち喰い焼肉治郎丸』で全メニュー制覇やってみた
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新宿『立ち喰い焼肉治郎丸』で全メニュー制覇やってみた

西武新宿駅の並びに“立ち食い焼肉”という新しいジャンルの焼肉屋がある。 カウンターでいただく立ち食いスタイルのお店で、肉を1枚ずつ注文して自分で焼くというユニークなスタイルで朝5時ごろまで営業。 さっそく行ってみたのでレポートする。   店内は細長いカウンター状で、1枚30円から1枚300円までの肉メニューが...